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kokoroの世界
kokoroword.exblog.jp
kokoroは98年日本にやってきた。当初2,3年で帰国するつもりだったけど、悪い人に捕まえれてそのまま日本に。
by kouchie74
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2023年 12月 23日 |
#港式蘿蔔糕
#上新粉
再來米粉沒了
不去中華物產店買不到
做了N次的蘿蔔糕終於嘗試用日本的材料做
第一次試
比例抓跟再來米粉一樣
蘿蔔糕吃起來比用再來米粉還軟
口感較輕稍黏口
但有入口即化的感覺
水應該可以放再少一點
不過阿滴說他比較喜歡這款
阿母也不討厭但有吃不飽的感覺😆

白蘿蔔500g
上新粉100g
玉米粉24g
水100g
港式蘿蔔糕 (上新粉)_a0059722_12183803.jpeg
#第二次挑戰
用1·5倍的材料水量減10cc
但做出來的蘿蔔糕竟然成液體狀
why?

#第三次挑戰
白蘿蔔500g
上新粉100g
玉米粉20g
多加了太白粉20g
水100cc加調味料共約130cc
用水微波蒸第一次還是不成型超軟
再加60g的太白粉再蒸一次
冷卻一晚雖然成型但還是很軟
油煎過後雖然外恰內卻很黏軟
老爺說這不是蘿蔔糕啊XDD

怎麼會這樣?比第一次還慘
是在業務超市新買的上新粉有問題嗎?🤨


2023年 11月 26日 |
#白蘿蔔餡餅
嘗試新配方
號稱不用揉不用桿
能皮薄餡多
功力不足覺得沒想像中的好包
包的厚薄不一😅
不過吃起來皮是真的脆脆的
白蘿蔔餡餅_a0059722_12154775.jpeg
500公克中筋麵粉
5公克鹽
60~70度320公克的水
揉成團安置10分
再抹油放置1小時以上

2023年 08月 21日 |
放了兩大匙的紅糟醬醃超過一整天的紅糟肉
成品怎麼不怎麼紅啊🤔
傳統市場賣的紅糟肉紅糟醬到底放了多少才能那麼紅🙄
用水微波加熱15分後再沾地瓜粉放入氣炸鍋200度炸10分
五花肉吃起來有比較不油膩
紅糟肉沾愛之味甜辣醬阿滴說超好吃的❣️

醃料:
胡椒鹽適量
八角1個
五香粉少許
紅糟醬2大匙
酒2大匙
醬油2大匙
糖1小匙
蔥大蒜適量
水少許
紅糟肉_a0059722_12064383.jpeg





2023年 06月 01日 |
毎日おにぎり弁当が良い娘は好き嫌いが多くておにぎりの具は悩むわ。特に定番のものが嫌いってね😭
おにぎらずなら具なんでも良いけど、おにぎり型で作る小さめのおにぎりの具はちょっと悩む。

うん……食べれそうな組み合わせ

チーズ×おかか(めんつゆ/醤油)
ごまおかか(めんつゆ)
干しエビ×塩こんぶ
枝豆×塩こんぶ
鮭×チーズ
鮭×いり卵
コーン×ベーコーン×チーズ
肉巻き
しらす
うなぎの蒲焼き×錦糸卵
わかめたぬき(天かす×めんつゆ)
わかめ×鰹節

⚫︎チーズ入りのおにぎりは不好評だったわ😭


2023年 05月 22日 |
#セリア
浴室のボトルを変えたいなぁと思って色々探していた。
辿り着いたのはセリアのボトルだった。
セリアのボトルはお手ごろな価格、シンプルなデザイン、色違いの容器をそろえて、浴室に統一感を出せるものが多い。

欲しいのは………
⚫︎詰め替え簡単の広口大容量のボトル
⚫︎底が尖って最後まで使いやすいボトル
⚫︎透明で残量が見やすいボトル
⚫︎ 3つ色違いの容器があるボトル
⚫︎お洒落なボトル

全部満たしたものがなく、悩んだ末に、
詰め替えがラクラク、容量500ml、3色お洒落なソープボトルにした。

#シールも探さないと
セリアのシャンプーボトル_a0059722_14033847.jpeg

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